Sumber dari : lifestyle.okezone.com, Syifa Fauziah. 29 November 2024

Matcha Expert, Merisha Ayu Permata mengatakan bahwa matcha jadi pilihan rasa favorit para Gen Z. Tak heran bila kini banyak produk makanan dan minuman yang menggunakan matcha sebagai bahan utamanya.

Di tengah tren matcha, ternyata belum banyak orang yang bisa membedakan antara matcha dan green tea. Meski sama-sama berwarna hijau, ternyata matcha dan green tea berbeda loh. matcha dan green tea berasal dari tumbuhan yang sama yakni camellia sinensis. Namun yang membedakan adalah kepekatan warna hijau antara green tea dan matcha. Kepekatan warna ini dipengaruhi oleh proses shading. Shading adalah proses memberi cover pada tanaman tertentu, agar tidak langsung terpapar langsung dengan sinar matahari.

Proses shading ini berhasil menciptakan warna hijau yang lebih pekat, hingga membuat kandungan nutrisi dalam daun teh tersebut lebih banyak dibandingkan green tea.